Veuve Clicquot

El Champagne Veuve Clicquot está asociado, inevitablemente, al color amarillo y al nombre de la viuda que se encargó de la Maison con solo veintisiete años en mil ochocientos cinco. Esta excepcional mujer fue la primera que creó un champagne de “agregue” en mil ochocientos diez y fue una enorme renovadora en concepto de comercialización. Leer Más

Con más de quinientos quince tienes que viñas y más de veinticuatro quilómetros de bodegas subterráneas, Veuve Clicquot es el día de hoy una de las marcas más reconocidas a nivel del mundo.

EL VIÑEDO VEUVE CLICQUOT

UN VIÑEDO DE CALIDAD, REPARTIDO ENTRE LOS MEJORES CRUS DE LA REGIÓN DE CHAMPAGNE
La presente casa Veuve Clicquot tiene de los mejores viñedos de Champagne, tanto en concepto de tamaño como de calidad de parras. Sus trescientos noventa hectáreas se reparten entre doce de los diecisiete Grands Crus, y entre veinte de los cuarenta y cuatro Premiers Crus que forman la zona de Champagne. Este patrimonio inusual ha sido construido durante siglos, primero en las parcelas en un inicio escogidas por el creador, y después por los siguientes administradores del viñedo. Particularmente, Veuve Clicquot lleva la marca territorial de Madame Clicquot.
El ochenta y seis por ciento de las viñas Veuve Clicquot están clasificadas como Grands o bien Premiers Crus
Estos últimos representan solo un cuarto de la superficie total de las viñas de la zona vinícola de Champagne. La pluralidad de uva de cada parcela se determina a través de la evaluación del suelo, el tiempo y la exposición. Las parras de Clicquot están en su mayor parte ubicadas sobre colinas suaves, puesto que en ellas pueden aprovechar mejor el suelo poco profundo y consiguen la máxima exposición. Desde su fundación, la Maison Veuve Clicquot asimismo ha establecido una sólida asociación con el resto viticultores de Champagne. Estos distribuidores de uvas y vinos blancos contribuyen a asegurar la calidad incesante de los vinos Veuve Clicquot.

LA COSECHA, LO MÁS DESTACADO DEL AÑO

REUNIÓN DE LOS TRABAJADORES
Solo la enorme cosecha de la uva requiere más de mil personas, el prensado del vino, unas doscientos, y la cocina, en torno a cuarenta.
A lo largo de este tiempo singular, Veuve Clicquot aloja y nutre a más de quinientos trabajadores temporeros.
Mientras, los cien trabajadores permanentes del viñedo se centran primordialmente en inspeccionar la vendimia, el transporte y el prensado de la uva.

UNA VENDIMIA METICULOSA

Cada uva se recoge y deposita en una cesta.
Cada fila es recogida por 2 vendimiadores, uno a cada lado de la viña.
Si las uvas del racimo no están sanas o bien no presentan el equilibrio de maduración preciso para cumplir con nuestros rigurosos estándares, se separan y abandonan en el suelo.
Se vacían cestas enteras de uvas en pequeños cubos de capacidad inferior a cincuenta kg; este tamaño evita que las uvas se aplasten.
Ahora, los contenedores se cargan en camiones para transportarse al centro de prensado más próximo.

RESPETO POR LA UVA

Veuve Clicquot, de conformidad con los reglamentos del Comité Interprofesional del Vino de Champaña, registra las datas de recolección de cada pluralidad de uva, viñedo a viñedo.
En consecuencia, cada parcela se vendimia en un orden rigurosamente preciso.
OMás de cincuenta parcelas, representantes de la totalidad de los viñedos de Veuve Clicquot, son analizadas un par de veces por semana a lo largo de cuatro o bien cinco semanas para valorar el proceso de maduración de sus uvas.
Este proceso deja conseguir una entendimiento completa de las peculiaridades de la uva para planear la inminente vendimia.
La cata de frutos es una labor del mismo modo esencial para determinar la maduración de las uvas.Cada viña se cata para determinar el orden de su recogida, como su prioridad entre los diferentes terrenos.